上海的濕垃圾處置又多了一條出路。出人意料的是，這次處置濕垃圾的“主角”竟由不起眼的蚯蚓擔(dān)當(dāng)。
每天30噸爛菜腐肉搶著要
江楊北路上的江楊農(nóng)產(chǎn)品市場人流如織，平均每天在這里成交的蔬菜就超過1800噸，繁忙的交易、物流衍生了大量的生活垃圾，其中，僅果皮菜葉等濕垃圾和過期食品、不合格食品等不可食用廢棄物的日均產(chǎn)生量就在30噸左右。
11月12日15時(shí)，解放日報(bào)·上觀新聞?dòng)浾咴谠撌袌龅囊惶帩窭型斗劈c(diǎn)看到，一大堆茭白殼和白菜葉被鏟車推到一個(gè)角落，足有3米高，兩名保潔員正爬上爬下，將泡沫盒、塑料袋等干垃圾從中挑揀出來；附近的豬肉庫房一角，管理員正將從攤位上收來的幾十斤“垃圾肉”（不可食用的生豬甲狀腺、腎上腺和淋巴結(jié)，以及品相差、沒人買的瘀傷肉等邊角料）放入專用冰箱。
經(jīng)過分揀的果皮菜葉在腐熟后，將成為蚯蚓的“口糧”
江楊農(nóng)產(chǎn)品市場相關(guān)負(fù)責(zé)人金陽告訴記者，經(jīng)過初步分揀的果皮菜葉和冷凍過的“垃圾肉”將由專人回收，送往蚯蚓孵化養(yǎng)殖基地，成為它們的“口糧”。
據(jù)透露，原本江楊農(nóng)產(chǎn)品市場的生活垃圾除了少部分得到資源化利用外，大部分仍通過環(huán)衛(wèi)公司收運(yùn)后送去填埋或焚燒的方式處置。今年3月起，該市場的生活垃圾處置開始與蚯蚓基地對接，濕垃圾資源化利用的比例得到顯著提升，減輕了對填埋、焚燒這類生活垃圾處置“主力”造成的負(fù)擔(dān)。
把濕垃圾送給蚯蚓吃，還能大幅降低市場運(yùn)營成本。金陽表示，蚯蚓基地從市場免費(fèi)拿走濕垃圾，同時(shí)在垃圾清運(yùn)費(fèi)用上“打折”，和以前的環(huán)衛(wèi)公司相比，清運(yùn)費(fèi)約低了兩成。
此外，市場還能節(jié)省倉儲(chǔ)成本。以過期食品為例，《上海市食品安全條例》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取染色、毀形等措施予以銷毀，或進(jìn)行無害化處理，但無論是銷毀還是無害化處理，客觀上都需要時(shí)間，所以過期食品在得到規(guī)范處置前，要在冷庫中“過渡”。假設(shè)無害化處理從預(yù)約到處置需要3天，那么就要有可以堆放3天過期食品的冷庫空間，這對冷庫周轉(zhuǎn)能力吃緊的市場造成了負(fù)擔(dān)。
目前，對濕垃圾，蚯蚓基地基本采取日產(chǎn)日清的收運(yùn)模式，過期食品一般在冷庫里“睡”一晚就會(huì)被運(yùn)走。
江楊農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)每天產(chǎn)生的不可食用廢棄物均被記錄進(jìn)了“食安保”系統(tǒng)，市場管理者向收運(yùn)方發(fā)送請求后，前來收運(yùn)的專員必須掃描市場管理者手機(jī)內(nèi)的二維碼“簽到”并驗(yàn)證相關(guān)信息，才能實(shí)施收運(yùn)，確保廢棄物處置流程的合規(guī)，以及相關(guān)信息的真實(shí)、有效
專用蚯蚓胃口好、不挑食
跟隨收運(yùn)車輛駛出江楊農(nóng)產(chǎn)品市場，向西驅(qū)車十幾公里，便來到科林蚯蚓孵化養(yǎng)殖基地。這片西接陳寶路，東靠S7公路的土地上，有不少葡萄園，讓蚯蚓及其產(chǎn)品有了近水樓臺(tái)的用武之地。目前，該基地日均可以消納約200噸濕垃圾，明年計(jì)劃消納能力達(dá)到500噸/日。
濕垃圾被運(yùn)到基地后，不能直接給蚯蚓吃。記者在現(xiàn)場看到，冷凍的不可食用廢棄物自然解凍后，與果皮菜葉等濕垃圾一起送入粉碎機(jī)、打漿機(jī)，變成“垃圾糊”，再灌入專用的發(fā)酵池。經(jīng)過一周到兩周后，“垃圾糊”轉(zhuǎn)化成了腐殖質(zhì)，才能用來喂蚯蚓。
冷凍的過期食品、不合格食品等待拆箱后自然解凍
濕垃圾打漿機(jī)
在發(fā)酵池對面的暖棚內(nèi)，奇妙的垃圾轉(zhuǎn)化繼續(xù)上演。進(jìn)入暖棚，兩片緊靠水泥路的泥土顯得十分安靜，但用耙子輕輕一撥，便發(fā)現(xiàn)一大批莧紅色的蚯蚓在蠕動(dòng)。
“這種蚯蚓叫大平2號，相比其他蚯蚓，胃口好、不挑食，哪怕是高油高鹽的餐廚垃圾變成的腐殖質(zhì)，也敢吃。”蚯蚓基地負(fù)責(zé)人沈功皇告訴記者，這種蚯蚓很好“伺候”，只要在大棚內(nèi)覆上一層土，再澆上一層腐殖質(zhì)，就能把蚯蚓撒上去。有避光習(xí)性的它們會(huì)鉆到腐殖層內(nèi)，躺著享用美食，且速度相當(dāng)驚人——平均1畝布滿大平2號蚯蚓的蚯蚓田，日均可以消納約1噸的腐殖質(zhì)。
有時(shí)候，哪怕源頭收來的濕垃圾分類不夠精細(xì)，混雜著大量干垃圾，蚯蚓也照吃不誤。“就好像一臺(tái)垃圾自動(dòng)分揀機(jī)。”沈功皇表示，蚯蚓在進(jìn)食時(shí)會(huì)避開干垃圾，只吃腐殖質(zhì)，最終蚯蚓田里的干垃圾一目了然，可以輕松篩選出來，送到專門的單位處置。
腐殖質(zhì)內(nèi)可以看到一些干垃圾，等蚯蚓吃掉所有腐殖質(zhì)，干垃圾便一覽無余
打破產(chǎn)品價(jià)值低的瓶頸
來自上海市綠化市容局的最新數(shù)據(jù)顯示，今年截至第三季度末，上海日均分出濕垃圾4800多噸，但實(shí)際的資源化利用能力仍只有3000多噸/日，“缺口”主要通過新建或提升一批濕垃圾資源化利用項(xiàng)目來填補(bǔ)。根據(jù)《上海市生活垃圾全程分類體系建設(shè)行動(dòng)計(jì)劃（2018年-2020年）》，上海濕垃圾分類處理量要從2018年的3480噸/日以上，增加到2020年的6300噸/日以上。
如果上述蚯蚓處置模式能夠大規(guī)模推廣，將是上海濕垃圾資源化利用能力的有力補(bǔ)充。不過，有業(yè)內(nèi)人士指出，技術(shù)不是問題，關(guān)鍵是出路，再好的技術(shù)，如果產(chǎn)生不了有足夠市場價(jià)值、能夠吸引人購買的產(chǎn)品，那么也是枉然。
這一點(diǎn)上，不少濕垃圾資源化利用項(xiàng)目的產(chǎn)品都遭遇到了市場現(xiàn)實(shí)的挑戰(zhàn)。
比如，上海以枯枝落葉為主的園林廢棄物，可以“變廢為寶”，成為有機(jī)介質(zhì)，再返還到綠化用土中，但目前相關(guān)產(chǎn)品基本只能通過政府部門養(yǎng)護(hù)的公園綠地進(jìn)行消納，許多居民小區(qū)和企業(yè)范圍內(nèi)的綠化尚未納入這個(gè)循環(huán)利用系統(tǒng)，相關(guān)政策鼓勵(lì)和引導(dǎo)較為缺乏，導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)規(guī)模上不去，對著有前景的市場“空著急”。
工人將機(jī)器碾碎的園林廢棄物鏟入發(fā)酵堆，噴灑生物菌劑攪拌后，自然發(fā)酵兩到四個(gè)月，就能成為有機(jī)介質(zhì)，用來改良土壤
“蚯蚓可以突破濕垃圾資源化利用價(jià)值不高的瓶頸。”上海同蔚環(huán)境工程有限公司總裁馮曉表示，蚯蚓活體和蚯蚓糞便都有較高的市場價(jià)值。
他算了筆賬，每20噸餐廚垃圾大約可以轉(zhuǎn)化為1噸蚯蚓活體以及3噸到5噸的有機(jī)肥（蚯蚓糞），1噸蚯蚓活體目前的市場價(jià)值大約在1萬元到1.5萬元，1噸有機(jī)肥大約在800元到1000元。
假設(shè)上海未來每天產(chǎn)生的濕垃圾有500噸用來喂養(yǎng)蚯蚓，那么每天資源化利用得到的產(chǎn)品價(jià)值有望超過30萬元。更重要的是，相比填埋、焚燒等方式，同樣單位的濕垃圾用蚯蚓處置的投入更低，且對環(huán)境的副作用也很小。
每20噸不值錢的濕垃圾，可以轉(zhuǎn)換成1噸售價(jià)在1萬多元的蚯蚓活體
農(nóng)業(yè)“寄養(yǎng)”模式一舉兩得
解決了技術(shù)和產(chǎn)品市場價(jià)值的問題，用蚯蚓處置濕垃圾還將面臨一個(gè)挑戰(zhàn)，這也是目前國內(nèi)一些濕垃圾資源化利用項(xiàng)目普遍遭遇的難題：落地難。
馮曉坦言，濕垃圾變成蚯蚓愛吃的腐殖質(zhì)，勢必要有一段腐熟過程，目前農(nóng)場式的蚯蚓養(yǎng)殖項(xiàng)目很難解決腐熟過程中產(chǎn)生異味的問題，而這往往直接決定了一個(gè)濕垃圾資源化利用項(xiàng)目的興廢，因此項(xiàng)目目前只能坐落在遍地都是葡萄園的這片郊野區(qū)域——葡萄農(nóng)們也會(huì)使用有機(jī)肥料，對異味不太敏感。
馮曉透露，同蔚環(huán)境已有將蚯蚓農(nóng)場升級為工廠的規(guī)劃，屆時(shí)，在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的同時(shí)，將增設(shè)大量環(huán)保設(shè)施，抑制異味和噪音，把工廠對周邊環(huán)境的影響降到最小。不過，工廠模式的投入將遠(yuǎn)高于農(nóng)場模式，僅土地租賃成本就是后者的100倍以上。
蚯蚓還是修復(fù)土壤的好手。上海市農(nóng)委和上海市財(cái)政局今年發(fā)布的《2018年設(shè)施菜田土壤保育和改良實(shí)施方案》中提出，推廣蚯蚓養(yǎng)殖改良土壤技術(shù)2萬畝，通過設(shè)施菜田蚯蚓養(yǎng)殖，改善設(shè)施菜田土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，有效解決土壤鹽漬化和土傳病害的發(fā)生。該方案還對嚴(yán)格按照簡易式養(yǎng)殖蚯蚓規(guī)范進(jìn)行土壤改良的給予補(bǔ)貼，每畝補(bǔ)貼2700元。
據(jù)透露，同蔚環(huán)境已在嘉定一些農(nóng)業(yè)合作社試點(diǎn)“蚯蚓寄養(yǎng)”，規(guī)模達(dá)到1200畝，一個(gè)季度后，增殖3倍以上的蚯蚓將被回收，精挑細(xì)選后，成為改良土壤和消化濕垃圾的“主力隊(duì)員”，同時(shí)也在現(xiàn)有的蚯蚓孵化養(yǎng)殖基地基礎(chǔ)上，不增加自有空間便擴(kuò)大了蚯蚓的養(yǎng)殖規(guī)模，可謂一舉兩得。
農(nóng)戶查看土壤內(nèi)養(yǎng)殖的蚯蚓
進(jìn)一步提升蚯蚓及其產(chǎn)品的附加值，也是讓蚯蚓處置濕垃圾規(guī)模擴(kuò)大的必由之路。記者從市場上了解到，經(jīng)過脫水、提純后的蚯蚓干、蚯蚓粉、蚯蚓蛋白，是十分暢銷的禽類和水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料或營養(yǎng)補(bǔ)充劑，因?yàn)槠湎x蛋白含量較高，動(dòng)物對其的消化吸收效率是魚蛋白的一倍，而飽含魚蛋白的國產(chǎn)魚粉其市場價(jià)值目前已接近9000元/噸。
經(jīng)過篩選、蒸煮、烘干、粉碎后的蟲干、蟲粉，市場價(jià)值比蚯蚓活體高出許多
